牟丽霞
苹果作为日常消费的水果之一，深受广大消费者的喜爱，近年来苹果在市场上的需求量越来越大，越来越要求品质优良。苹果树的生长过程一般要经过四个阶段：苗期—幼树期—盛果期—衰老期，苹果树在自然生长条件下寿命超过70年，盛果期15～20年后进入衰老期，出现抗自然灾害能力变弱、病虫害加重、产量和品质下降等现象。作为山东苹果主产区的山东省日照市，随着苹果产业的大力发展，出现品种老、树龄大、果园郁闭的一系列现象，改造老果园已成为迫切需要解决的问题，经过较长时间在生产中的实践，通过合理修剪、科学施肥、花果期管理、土壤优化和病虫害绿色防控等措施，提升老旧苹果园苹果的品质，增加产量，进而产生良好的经济效益。笔者在本文中将老旧苹果园提质增效的关键技术总结如下，以供种植户借鉴。
1 合理间伐
依据苹果树品种、树龄和生产条件的不同，确定果树的密度，可以采用隔行或株或有选择性间伐（对病树、残树、低产树进行伐除）的方式，对永久株、临时株进行标记，有计划地完成老果园的间伐工作。间伐之前一定要有1～3年的准备。
1.1 确定间伐对象
及时确定临时树和永久树，并做好标记。可以遵循以下原则：永久树长到哪里，临时树让到哪里。临时树的存活时间，依据的是永久树的生长状况，在考虑产量和效益的情况下，一定不能影响永久树的生长，该间伐的时候一定不要舍不得。
1.2 间伐方法
当老旧果园的果树行数为奇数时，一般采取隔行间伐的形式；
当老旧苹果园苹果树行数为偶数时，可采取隔株挖除方式。对苹果园有一半以上的树感染腐烂病时，一定要间伐腐烂病株。通过间伐，达到株间不交叉重叠，改善永久树的群体通风透光条件，提高光合作用效率，确保行与行之间的通风透光和机械化操作。
2 简化修剪，改善果园通风透光条件
对永久树进行简化修剪是苹果树结大果、结好果的重要措施，树的枝条修剪可采用高效修剪的方式，进一步提高果园树与树之间个体的通风透光条件，保证果品品质。
2.1 落头
根据规范化要求，一般树体高度等于行间宽度的75%左右。就目前常用树形来说，小冠疏层形和复合树形等树体高3米左右，自由纺锤形和细长纺锤形2.5～3米为宜。一般在出现3个标志（树体高度已超过了行间宽度；
树冠上部已呈现中庸长势，新梢短，多为30厘米以下；
树干上部小主枝基部皮色发黄或初呈铁红色）时，冬剪落头开心正好。否则，树势过旺，压而不服，落头后容易冒条。
2.2 提干
主要是将主干高度提高到 1.0～1.5米，将其以下的枝条全部剪掉，进而保证主干区域没有过多枝条。但是，在这个过程中，应逐步推进，不可一次性修剪大量的枝条，形成过多的伤口，以免对果树造成不良的影响。
2.3 合理布局结果枝组
苹果树的结果枝组主要分布在主干枝上，在生产中，可以保持将枝组大中小、高中低合理布局，进行搭配排列，要呈现树体的松散形态，进而达到优质高产的目的。经过对枝组三年的培养，可形成大型枝干，进而选择优质的枝条进行换代（图1）。
3 嫁接改良品种
老果园的更新改造是为了迎合广大消费者“好看、好吃”的原则，符合广大种植户“管得好、卖得好”的原则。所以，选择新品种势在必行。
3.1 品种选择
可根据市场特点，引进早中熟品种宇宙脆、美味、秦脆、蜜脆，晚熟品种瑞雪（图2）、维纳斯黄金等。宇宙脆具有着色快、色泽鲜艳的特点，一般在中秋节前后上市，可以较好地抢占市场，产生较高的经济效益；
而瑞雪和维纳斯黄金为黄金色苹果，具有市场前景好、味道鲜美、易于管理等特点。通过更换新品种，调整红富士一家独大、品种单一等弊端，提升苹果的市场竞争力。
3.2 改良品种
在保留的永久树上，通过高接换优的方式进行品种改良，可采用蹲接、桥接等方式，从而缩短苹果生长时间，达到尽早上市、尽快丰产，为果农带来经济效益的目的。
4 土肥水管理
土壤是苹果树赖以生存的基础，苹果树的生长环境一般比较固定，对营养成分长期吸收，导致土壤中某些营养元素的缺乏或者缺失，因此土肥水管理成为绿色水果生产管理中必不可少的基础环节。除采取常规措施外，苹果园的土肥水管理要针对苹果园土壤管理中存在的主要问题，开展新技术试验示范工作，以治理土壤污染，增强土壤肥力。
4.1 深翻改土
苹果园的深翻改土，主要的方式是将全园深翻。时间一般是在9月下旬至10月中旬，可采用的方式有扩穴、行株间深翻，如果配合秋施基肥效果更佳，一般深度为30～50厘米。在进行土壤回填的时候，混合施用有机肥，将表层土壤与底层土壤位置互换，然后充分灌水，使根系和土壤能够紧密接触。
4.2 平衡施肥
要采用有机肥与无机肥相结合、大量元素与中微量元素相结合、矿质元素与微生物相结合、基肥与追肥相结合、施肥与土壤调理剂相结合的方式进行，有机肥不仅养分全、肥效强、最重要的是可以緩解施用无机肥造成的土壤板结，促进土壤肥力的提高，改土的效果比较好。而施用中微量元素可以补充果树长时间吸收营养元素导致的个别元素缺乏，可预防一些因元素缺乏导致的生理病，如小叶病、黄叶病等。
4.3 施肥方法
一是基肥。秋季施基肥，以有机肥为主，配以果树专用肥。按亩苹果产量为1.25吨的标准，每亩果园施2500千克腐熟农家肥或200千克以上的优质商品有机肥加优质果树专用肥150～200千克。秋施基肥一般采用沟施法，可放射状开沟或者在树冠滴水线下开环状沟，沟深30～50厘米（图3）。二是追肥。可在春季萌芽期追肥，以土壤追肥为主，夏季追肥是为了保证花芽分化和果实膨大，一般可采用中氮高钾果树专用肥（N∶P∶K 质量比为15∶5∶25）。如果进行叶面喷肥，全年一共可喷洒 5 次左右，以中量元素水溶肥（钙肥）为主，微量元素水溶肥料作为补充。
4.4 灌水
首先，灌水具体日期要根据墒情而定，通常包括果树从萌芽期到开花期、幼果期、果实膨大期和封土前期4个时间段。
其次，灌水方式一般来说采用沟灌方式，提倡采用滴灌、微喷灌等方式，积极推广肥水一体化技术的使用，对大水漫灌进行限制。灌水量以水分在土壤中下渗 30～50 厘米为宜。生长季节灌水后应及时中耕松土，有条件的果园可在树盘上覆盖作物秸秆等，以利于保墒。
5 花果管理
老旧苹果的花果管理，首先可对花进行辅助授粉，一般可以采用人工授粉法或者放蜂授粉法两种方式；
然后再按照果园的目标产量进行疏花疏果。在操作时，一定严格按照疏花疏果技术操作规范，尽量保留中心位置果实。疏果时间尽可能要趁早，通常都是在苹果花凋零后的一周内进行。迄今，大多数果园采用果实套袋的方法，可促进果实着色，改善果实外观，降低果实病虫果率和农药残留。因此，在完成果实梳理工作后，应购买质量较高的苹果套袋专用纸袋，以双层套袋的方式处理苹果。摘袋后，将靠近果实的叶片摘除，然后在地面铺上反光膜，进而提高优质果率（图4）。
6 防治病虫害
6.1 处理剪枝部位的伤口
要严防苹果树腐烂病、粗皮病、轮纹病的发生。如果遇到大风、干旱天气，剪枝部位的伤口会被风吹干，或者被冻伤，进而导致病菌的侵入。因此，剪枝部位的创面要及时处理，涂抹愈合剂，在创面形成保护膜，达到减少创面水分的流失，防止病虫感染的目的。
6.2 防治腐烂病
如果苹果树上有腐烂病，要及时刮掉病斑，涂上农药，防止树木枝条坏死的情况发生。在2月下旬至3月上旬，在树木创面已经愈合的位置再刮一次，刮掉新皮，再涂上农药1次，如果伤口不大，3年左右就会彻底愈合，长出新的树皮。此外，及时刮除树皮，不仅能清除病菌，有利于农药直接作用于树枝，及时发现其他病斑，还能促进新皮生长（图5）。
7 结束语
老果园改造技术可以使果园树势恢复，提高果品质量。老果园改造技术的关键，也是影响果品质量和产量的直接因素。因此，在今后苹果种植业的发展过程中，应全面加强苹果新技术的推广，提高果品质量，以达到苹果种植业高产、稳产、优产的目的。
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