中职旅游专业地理期末试题
二、多选题(每题 3 分,共 45 分) 1、下列关于四川的说法正确的有:( )？ A、四川就是我国民族最多的省份
B、四川就是我国的资源大省与经济大省C、四川也就是我国重要的旅游大省
D、四川省的气候属于亚热带季风气候E、有“千湖之省”的美称 2、重庆大足县石刻造像约 5 万余尊,以(
)最集中、最精美？ A、北山 B、南山 C、宝顶山 D、缙云山 3、关于酒吧服务,下列说法正确的有 A、如果就是一位客人,可引领到吧台前的吧椅上 B、调酒师在调酒时应坚持使用量杯量取酒水,严格控制酒水成本C、临到下班时,便催促客人点酒、饮酒 D、调制鸡尾酒时,基酒只能由蒸馏酒充当 E、送酒时应先上酒,递上纸巾,再放好杯垫与免费的佐酒小食品4、下列内容与重庆有关的有( ) A、我国四大直辖市之一 B、位于嘉陵江与长江汇合处 C、有“巴山夜雨”之说 D、就是我国面积最大、人口最多的直辖市E、就是一座集江城、山城与历史文化名城为一身的现代化山成都市 5、杯花的特点( ) A、手法卫生简捷 B、立体感强,造型逼真 C、常用推、折、捏与卷等复杂手法 D、传统、简洁、雅致6、塔尔寺三绝( )？ A、油酥 B、壁画 C、麝香 D、堆秀7、国内接待的外卡,常见的有(
)。
A、美国运通卡 B、太平洋卡 C、万事达卡
D、维萨卡8、下列属于苏格兰威士忌的名品的就是( ) A、皇家芝华士 B、越翰尼、袄克
C、皇冠 D、金铃9、下列属于贵阳市的名胜景点的有( ) A、黔灵山 B、甲秀楼 C、望江公园 D、南郊公园 E、花溪公园10、下列就是苍山“四大奇观”的有(
)？ A、云 B、雪 C、峰 D、风 E、溪 11、中餐零点餐厅菜肴服务时,以下说法正确的就是( )。A、仔细核对台号、品名、分量,避免上错菜; B、报菜名,特色菜肴应做简单介绍; C、大圆桌上菜时,应将刚上的菜用转盘转至主人面前; D、如果满桌,可盘子叠盘子。
12、列哪些就是餐厅服务员的职责( ) A、负责搞好餐厅清洁卫生 B、到仓库领货,负责餐厅各种布件的点数送洗、记录工作
C、熟悉菜点、酒水 D、做好结账收款工作 E、接受客人点菜 F、协助客人存放衣帽、雨具等物13、下列鸡尾酒采用调与法的就是( )。
A、曼哈顿 B、自由古巴 C、马天尼 D、亚历山大14、下列民族节日藏族传统的民族节日有(
)？ A、藏戏 B、七月会 C、旺果节 D、沐浴节 E、雪顿节 15、下列旅游资源被联合国教科文组织列与《世界文化遗产名录》的有 A、丽江古城 B、都江堰——青城山 C、广西桂林 D、承德避暑山庄 E、嵩山少林寺三、填空题(每题 2 分,共 40 分)) 1、( )被认为 20 世纪末国际地理的重大发现,这里被认为就是世界上生物多样性最丰富的峡谷谷地。
2、( )位于云南丽江纳西族自治县金沙江河段,金沙江在长江第一弯石鼓附近急转,江水切断玉龙河哈巴雪山。
3、世界最高峰( )位于青藏高原南部的中尼边境上,它被成为“世界第三极”。
4、餐饮部组织机构设置的原则就是精简、统一、( )、( )。
5、法式餐厅又称为( ),布置豪华、环境幽雅舒适、富有浪漫情调。
6、四川乐山大佛位于( )( )( )汇流处,高( )米就是世界上最大的石雕佛像。
7、绿茶往往采用( )冲泡;红茶的制备按茶水中就是否添加其她调味品可分为( )与( );冲泡所选的乌龙茶叶大都就是( )、( )等上品乌龙茶。
8、青藏高原( )资源丰富,位于拉萨西北的( )热气田最为著名。
9、坐落于峨眉山麓的( )被称为“峨眉第一景”。
10、四星、五星饭店一般没有提供( )或( )菜肴的高级西餐厅。四、解释题:(每题 5 分,共 15 分) 1、黄果树瀑布: 2、特许经营: 3、布达拉宫: 五、简答题(每题 10 分,共 20 分) 1、简述西南旅游资源特征？ 2、简述餐巾花的选择与运用？ 六、论述题(每题 15 分,共 30 分) 1、为什么说青藏高原旅游区必将成为世人属目的旅游胜地？
