摘 要：本文分析了当前基层粮库化验室质量检验工作的现状，针对存在的突出问题进行探讨，并给出以下建议：增强质量安全意识、合理采购仪器设备、加强人才队伍建设并提升科学管理水平等，以期不断提升基层化验室的业务水平和质检能力，为保障粮食安全奠定坚实的基础。
关键词：粮食质量安全;基层粮库;化验室建设;化验室管理
Abstract：This paper analyzed the current status of the quality in local grain depots laboratory， discussed the existing prominent problems， and proposed following suggestions： strengthening the awareness of quality and safety， rational purchasing instruments and facilities， strengthen building of talents team， improving the level of scientific management and so on. So that， the business level and the detection ability of level of the primary grain laboratory can be promoted and a solid foundation for grain safety can be laid.
Key words：Food quality and safety; Grass-roots grain depots; Laboratory construction; Laboratory management
中图分类号：TS210
1 粮食安全及基层粮库的重要作用
民以食为天，粮食是食品从农田到餐桌的第一步，其安全问题是关系国计民生的头等大事。党的十九大报告强调，“确保国家粮食安全，把中国人的饭碗牢牢端在自己手中”。作为一个有13亿多人口的大国，粮食安全至关重要。目前，我国粮食产量已经连续4年稳定在6.5亿吨以上的水平，粮食的有效供给逐步增加，粮油质量管理关乎人民安康、社会稳定和经济发展，如何保证粮食质量安全成为不得不认真思考的问题。毫无疑问，要从源头抓起，而基层粮库的检化验工作便是保护国民舌尖安全的第一道屏障，这道屏障同时处于重要关口，通过严格把关，可以有效防止超标粮食进入储备环节，防止不合格粮食流入口粮市场。
2 基层粮库化验室目前存在的问题
随着国家对粮食质量安全的重视，各地政府加大投入，目前已基本形成了较为完整的国家、省、市、县四级质检体系，并为保障国家粮食质量安全发挥着越来越重要的作用[1]。然而，基层粮库质检力量薄弱也是显而易见的，归结起来，主要有以下几点。
2.1 对粮食检验认知不足，思想上不够重视
思想决定行动，行动引导结果，结果导致后果。有些粮食储备单位将工作重点放在仓储上，认为粮食检化验服务于仓储工作，只要仓储工作不出错，那么检化验工作就没必要太较真，这是极其危险的。须知一个检化验数据出现差错可能导致不合格粮食进入仓库，这不仅违反国家相关政策，同时在实际的保管中需要投入更多的人力、物力，增加了粮食安全隐患和保管难度[2]。此外，基层粮库直接面对收购一线，有些化验员让司机本人上车用扦样器取得粮食样品，以该样品代表该车所载粮，导致样品的代表性不强、真实性有待考究，也给“偷梁换柱”“以次充好”的粮农、粮商提供了契机[3]。
2.2 质检队伍整体素质不高，人才匮乏
目前，基层粮库大多传承了传统的粮站管理模式，人员较少，整体文化层次不高，粮食保管员兼职化验员的情况普遍存在，导致质量检验工作受限。此外，由于基層粮库大多在城市郊区或者城乡处，工资待遇低，职业发展空间有限，使其在人才的引进和管理上缺乏优势，在一定程度上不利于提高整体检验能力和检验水平。
2.3 仪器设备陈化老旧，配置不合理
设备作为一项重要的资源要素，被纳入质量管理体系，参与体系运行，以实现质量方针和目标[4]。在开展实验室质量管理工作时，应建立符合准则要求的设备质量管理体系，实行全面质量管理，使仪器设备保持良好的工作状态，满足产品质量检测的需要。基层粮库的化验室在这方面有待提高，常常是“缝缝补补又三年”，计量仪器用了十几年都没有校准过，有些明明是小麦样品较多，却购置了稻谷检测相关仪器，或者高价配置了使用频率较少的仪器，浪费了资金，导致常用仪器的更新换代受阻。
2.4 实验室管理混合
基层粮库尤其是一些规模较小的粮库、粮站，其化验室在人员、制度、设备等方面尚不够健全，不能有效行使自己的职责。一些基层粮库虽设立了条件较好的化验室，却忽视其功能与潜力，使其成为粮库的点缀或应付工具，从而导致化验室有其名无其实，起不到应有的作用。此外，还存在基层粮库化验人员权责模糊、仪器及药品的购置较混乱等问题;缺乏应有的制度和章程，或者制度和章程形同虚设，导致化验人员权责模糊、仪器及药品购置混乱等问题。
3 思考和建议
3.1 增强质量安全意识
要做好粮油质量工作，首先要提高认识，统一思想，提高对检化验工作的重视，增强检化验人员的质量意识，提高其职业道德水平。检化验人员要树立质量法制观念，遵纪守法，清正廉洁;增强质量安全意识，明确工作目标，“干一行，爱一行”，忠于职守，团结协作，科学严谨、准确高效，不受政治、经济和人情因素的干扰，真实记录实验中出现的问题和情况，客观公正出具检验结果[1]。增强质量安全意识不仅可以有效提高工作效率，还可以树立良好的企业形象。
3.2 合理采购仪器设备
基层粮库和粮站应根据自身储备规模、可支配资金、业务种类和业务量等合理配置检化验仪器设备，比如快速水分测定仪、酶标仪等一些快速测定的仪器。在收购小麦、稻谷时，样品量较大，使用快速水分测定仪，可快至1 min出结果，与国标烘干法相比大大缩短了時间，提升了入库效率;避免盲目投入和不合理配置，气相色谱仪、液相色谱仪、原子荧光光谱仪等“高”“精”“尖”仪器设备，耗资较大，运行成本高，要求持证上岗，对仪器操作人员的要求较高且对基层质检工作的实用性不大，应根据具体情况谨慎购置。
3.3 加强人才队伍建设
一个管理得好的化验室，不仅有良好的装备，而且有较高的工作效率。这一切的关键是有一个能力强的组长和一支有一定事业心的配套队伍，并在各自的岗位上充分发挥作用[5]。加强人才队伍建设是提升质检人员技能水平和质检能力的重要抓手。一方面，对现有人才进行专业化培训，人才不足的要引进专业人才，优化质检人员结构，形成“引才、用才、留才”的人才管理长效机制;另一方面，通过一系列活动，最大限度调动人员的积极性，结合工作实际，通过学习培训、对比试验、技能比武及技能鉴定等系列活动，全面增强各单位的粮油质量检验力量，提高质量检验水平。
3.4 提升科学管理水平
无规矩不成方圆，在开展全面质量管理工作的过程中，要求管理的各个环节、各个步骤、各项内容都有章有序，协调运行[6]。基层化验室虽环节较少，但存在点对面的复杂情况，可根据自身承担的工作范围和职能，结合工作实际，制定出具有地方特色的基层实验室规范或章程，明确岗位职责、义务、权力，形成执行有制度、操作有规范、应急有保障及评价有标准的管理体系。
参考文献：
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[2]韩建平，汪福友，卢军伟，等.对质检体系新模式的探索与实践[J].粮油仓储科技通讯，2017（4）：54-56.
[3]姚海波.地区储备粮食库仓储管理问题分析[J]现代物流与采购，2016（15）：38-39.
[4]王立顺，杨雅勤，孙晓华，等.浅谈加强化验仪器设备的质量管理[J].煤质技术，2011（4）：43-45.
[5]朱丹浦.对基层粮库化验室管理问题的探讨[J].粮油仓储科技通讯，1986（5）：35-50.
[6]杨桂华.试验室认可的设备质量管理[J].环境监测管理与技术，2003，15（2）：24.
