[摘要] 本文笔者就鞍山市饮食行业从业人员开展的每年一次卫生知识培训及考核中，所发现的培训过程中存在的问题与对策进行归纳、分析和探讨。通过分析存在的问题，探讨相应的对策，笔者认为，对饮食行业从业人员的培训效果主要取决于健康教育工作者的工作态度与责任心，耐心、细致并采取切合实际的培训方式可使从业人员认识到食品安全法律、法规知识和卫生知识培训对保证食品安全的重要性，能够提高从业人员的卫生知识水平，从而保障人民群众的饮食安全和卫生、健康。
[关键词] 饮食行业；从业人员；培训；问题；对策
[中图分类号] R15[文献标识码] C[文章编号] 1674-4721（2012）05（a）-0150-02
